O que são nutrientes e por que precisamos deles?

Se você está estudando nutrição, você precisa saber quais são as seis classes de nutrientes. Eles são:

  • Os hidratos de carbono
  • Proteínas
  • Gorduras
  • Vitaminas
  • Minerais
  • Água

Estes nutrientes são todos necessários para sustentar a vida, mas por razões diferentes.Você pode organizá-los em vários grupos com base em sua química ou como o corpo usa-os.

O agrupamento dos Nutrientes

Carboidratos, proteínas e gorduras são chamados macronutrientes, porque eles são grandes, são nutrientes de  energia, porque eles fornecem o combustível que seu corpo precisa para fazer as coisas.

O que sao nutrientes

Vitaminas e minerais são chamados de micronutrientes, porque eles são muito menores em comparação. Isso não significa que eles são menos importantes; eles ainda são nutrientes essenciais, mas você só precisa de “pequenos pedaços”.

Micronutrientes podem ser classificados se eles são ou não solúveis em gordura e água. As vitaminas A, D, E, e K são solúveis em gordura, e as vitaminas do complexo B, a vitamina C e são solúveis em água.

Os minerais são agrupados como principais minerais  ou  minerais, dependendo de quanto de cada mineral é necessário.

Você também pode classificar nutrientes  em grupos por se eles são orgânicos ou não, porque eu quero dizer  química orgânica, não a agricultura biológica ou a produção de alimentos. Água e sais minerais são inorgânicos, enquanto todo o resto são orgânicos porque eles contêm átomos de carbono.

Por que os nutrientes são importantes

Eles fornecem energia. Os hidratos de carbono, gorduras, proteínas fornecem a energia que seu corpo precisa para realizar todas as reações bioquímicas que ocorrem durante todo o dia (e noite). A energia é medida em calorias (quilocalorias, tecnicamente, mas normalmente temos que apenas chamá-las de “calorias”). Grama por grama, gordura tem mais calorias do que hidratos de carbono ou proteína; um grama de gordura tem nove calorias, e os outros dois têm quatro calorias por grama.

Esses nutrientes são necessários para estrutura do corpo. As gorduras, proteínas e minerais são utilizados como matérias-primas para construir e manter tecidos, órgãos e outras estruturas como ossos e dentes. Os hidratos de carbono não estão nesta lista, mas seu corpo pode ingerir qualquer carboidrato extra e convertê-lo em gordura, que pode ser armazenado no tecido adiposo.

Eles ajudam a regular as funções do corpo. Todos as seis classes estão envolvidos na regulação de várias funções do corpo, tais como sudorese, temperatura, metabolismo, pressão arterial, a função da tireoide, juntamente com muitos outros. Quando todas as diferentes funções estão em equilíbrio, seu corpo fica em homeostase.

 Você pode ter lido sobre  fitonutrientes, que não estão incluídos nas classes principais. Provavelmente porque eles são relativamente novos no mundo da nutrição investigativa e não são essenciais para a sobrevivência.

 Os fitonutrientes são compostos químicos encontrados em plantas que oferecem benefícios potenciais para a saúde. Uma vez que eles ocorrem normalmente em alimentos que também são nutritivos, pode ser difícil saber o quanto de benefício de saúde é devido aos nutrientes regulares ou os fitonutrientes. Alguns fitonutrientes mais conhecidos incluem  polifenóis  e  carotenóidesl.

 Fibra é um tipo de carboidrato que seu corpo não consegue digerir, por isso não fornece energia ou estrutura. A fibra é necessária para o sistema digestivo funcional porque adiciona grandes quantidades de fezes, por isso, é mais fácil de eliminar. Existem dois tipos de fibras: fibra solúvel que se dissolve em água e fibras insolúveis que não se dissolve.

 O álcool (o ingrediente ativo em bebidas) tem calorias (cerca de 7 por grama; um pouco mais do que hidratos de carbono e proteína, mas um pouco menos do que as gorduras), mas não é classificado como um nutriente, pois não é necessário para a vida.

 Referência: http://nutrition.about.com/od/nutrition101/a/nutrients.htm

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